Fontefrancesco, Michele. «Gastronomia Tradizionale Uguale Sviluppo Locale? I Limiti Di un’equazione: Il Caso Degli Agnolotti in Piemonte». EtnoAntropologia 6, no. 1 (settembre 7, 2018): 191–208. Consultato aprile 19, 2024. https://rivisteclueb.it/index.php/etnoantropologia/article/view/281.