Fontefrancesco, M. «Gastronomia Tradizionale Uguale Sviluppo Locale? I Limiti Di un’equazione: Il Caso Degli Agnolotti in Piemonte». EtnoAntropologia, vol. 6, n. 1, settembre 2018, pagg. 191-08, https://rivisteclueb.it/index.php/etnoantropologia/article/view/281.