Fontefrancesco, Michele. 2018. «Gastronomia Tradizionale Uguale Sviluppo Locale? I Limiti Di un’equazione: Il Caso Degli Agnolotti in Piemonte». EtnoAntropologia 6 (1):191-208. https://rivisteclueb.it/index.php/etnoantropologia/article/view/281.